Нільський окунь вважається одним з найбільш великих представників окунеподібні видів риб. Це не тільки велика риба, але і дуже корисна, володіє прекрасними смаковими даними.
Ще населення Стародавнього Єгипту ловило цього річкового гіганта і вживали його в їжу. В ті часи єгиптяни називали цього представника підводного світу не інакше, як «Принцесою Нілу». Навіть у наші часи можна спостерігати ряд малюнків, де вони несуть річкового гіганта, після затримання його у водах Нілу. Цей річковий гігант досі не дає спокою справжнім рибалкам: зловити цю рибу мріє кожен рибалка-любитель.
Зміст
Опис нільського окуня
За формою нільський окунь більше нагадує судака, ніж окуня. Зарахували його до роду латовых, які, в свою чергу, представляють клас лучеперых риб. Нільський окунь – це, мабуть, найбільша прісноводна риба, хоча відомі й інші, не менш крупні представники прісноводних водойм.
Це по-справжньому велика риба з плескатою головою, злегка висунутої вперед. В основному, плавники нільського окуня відрізняються своєрідною округлою формою. Забарвлення нільського окуня характеризується, як срібляста, з блакитним відтінком. Незважаючи на це, зустрічаються особини з іншим забарвленням, наприклад, зелено-жовто-бузково-сірої. Очі нільського окуня більше темного відтінку, а в межах самого зіниці є яскраво-жовта окантовка.
В районі спини нільського гіганта розташовані два плавники, один з яких відрізняється більш гострою формою. Коли ця риба вискакує з води, то це дійсно неповторне видовище.
До яких розмірів виростає
Цей прісноводний гігант зростає в довжину до 2-х метрів, а то і більше, при вазі від 150 до 200 кілограмів. Після 15 років життя, нільський окунь вже набирає вагу в 30 кілограмів, тому його і зарахували до найбільшим прісноводним рибам. З-за того, що ця риба здатна виростати до таких розмірів, нільський окунь завжди є домінуючим видом. Крім цього, слід пам'ятати, що ця хижа риба.
Цікавий факт! Нільський окунь виводить своє потомство в порожнині свого рота, що дає йому набагато більше шансів на виживання, перебуваючи під постійним захистом свого батька.
Раціон харчування нільського окуня складається з живих організмів, начебто ракоподібних і комах, а також не великих рибок. Є деякі твердження, що вказують на людоїдство (в основному потонулих людей), хоча такі факти не мають жодних підтверджень, а з іншого боку – чому б і ні.
Де мешкає?
Нільський окунь може жити як в умовах природних водойм, так і в умовах штучно створених водойм.
У дикій природі
Ця риба має поширення, в основному на Африканському континенті, в таких річках, як Ніл, Конго, Вольті і Сенегал. Його так само реально зустріти в озерах Чад, Вікторія, Альберт та інших, де зазначається прісна вода. Подібний факт вказує на те, що ця риба теплолюбива і не поширюється на водойми, віддалені від південних широт.
Штучні водойми
Нільський окунь вирощується в штучно створених водоймах, але вирощені особи сильно відрізняються за розмірами від своїх родичів, що розвиваються в природному середовищі існування. Таких штучно створених водойм по всьому світу чимало. Це пов'язано з тим, що ця риба досить цінна і використовується для приготування різних страв, у тому числі і високої кухні.
Риболовля на нільського окуня
Багато рибалки-любителі мріють про затримання цього гіганта. Рибалок привертає поведінка цієї риби і його опір при виведенні. Більшість з них рекомендують для риболовлі на цю рибу озеро Насер.
Багато туристи-іноземці воліють послуги міжнародних турфірм, які практикують маршрути, так званого «африканського сафарі». У програму таких маршрутів неодмінно включена і рибалка на цю унікальну рибу. Крім цього, існують чисті тури, розраховані на відвідування риболовних місць, де ловиться цей прісноводний гігант. У будь-якому випадку, риболовля на цього представника підводного світу залишиться в пам'яті на багато років.
Найкращий час для риболовлі на нільського окуня
Багато бувалі рибалки стверджують, що нільського окуня краще всього ловити з травня місяця і по жовтень включно, але найрезультативнішим періодом вважається середина літа. Розраховувати на успішну упіймання цієї риби в зимовий час не слід, оскільки нільський окунь в цей період практично не клює.
В квітні місяці, у зв'язку з ікрометанням, риболовля заборонена не тільки на нільського гіганта.
Поведінка нільського окуня під час лову
Нільський окунь – це виключно хижа риба, яка знищує більшість видів риб, що населяють водойму, повністю. Він охоче бере штучні приманки будь-якого походження. Багато рибалки ловлять цього великого хижака методом троллінгу. Якщо упіймається великий екземпляр, то його важко витягнути з води: крім того, що він може бути величезним, він ще і опирається щосили. Тому, боротьба може бути тривалою та виснажливою. Без певного досвіду, сили і вправності впоратися з таким гігантом не так-то й просто. Завжди розраховувати на його упіймання не слід, оскільки він дуже часто обриває волосінь або ламає снасті, йдучи на глибину абсолютно неушкодженим.
Корисні властивості нільського окуня
Нільський окунь з давніх часів цінується, завдяки прекрасним смаковим даними. М'ясо цієї риби соковите і ніжне, при цьому легко готується і не має кісток. Крім цього, м'ясо його не дороге, а тому доступне і може прикрасити будь-який стіл і не обов'язково святковий.
Як правило, м'ясо нільського окуня реалізується у вигляді філе, при цьому, не дорогі шматки філе – це м'ясо з черевної порожнини, а більш дорогі шматки – зі спини.
Рецепти страв з нільського окуня
Нільський окунь – це риба, яку допустимо готувати будь-яким доступним сособом, але найсмачнішими вважаються страви, приготовані в духовці. Така технологія дозволяє максимально зберегти ніжність м'яса і смак цієї риби, а також більшість корисних складових.
Запечений в духовці нільський окунь
Для приготування цього смачного страви потрібно:
- Півкіло чистого м'яса окуня.
- 50 мл рослинного масла (кожного).
- Сік одного лимона.
- Спеції: чебрець, петрушка, лавровий лист та інші.
- Сіль за смаком.
Як правильно і смачно приготувати це корисне блюдо:
- Філе окуня солиться і поливається соком лимона і рослинним маслом.
- Подрібнюються приправи і додаються до риби, після чого все перемішується. Риба залишають маринуватися на півгодини.
- Включається духовка на 180 градусів і розігрівається, після чого в неї поміщається риба і запікається до повної готовності.
- Подається страва з гілочками свіжої зелені.
Нільський окунь, запечений з овочами
Для приготування цього, не менш смачного страви, знадобиться:
- 500 грамів філе окуня.
- Три свіжих помідора.
- Одна цибулина.
- Один болгарський солодкий перець.
- Одна столова ложка соєвого соусу.
- Одна столова ложка каперсів.
- Один лайм.
- Одна чайна ложка рослинної олії.
- Три зубчики часнику.
- 50 грамів твердого сиру.
Послідовність приготування страви:
- М'ясо окуня ріжеться на шматки, після чого поливається соком лимона або лайма, з додаванням подрібненого часнику. Шматки риби залишають на деякий час, щоб вони замариновались.
- Цибулю нарізати кільцями і гаситься до м'якого стану, після чого до нього додається подрібнений солодкий перець і подрібнені помідори. Після цього все тушкується ще хвилин 20-ть.
- Шматки риби викладаються у форму для запікання, зверху кладуть тушковані овочі. Риба поміщається в розігріту духовку на півгодини.
- По закінченню цього часу риба дістається з духовки і посипається тертим твердим сиром. Після цього риба знову відправляється в духовку ще на 10 хвилин.
- Страва подається до столу зі свіжою зеленню.
Щоб зловити нільського окуня, необхідно ретельно підготуватися, озброївшись міцними і надійними знаряддями. Якщо немає можливості пополювати на цього прісноводного гіганта, то зневірятися не варто, достатньо зайти в супермаркет і купити філе нільського окуня. Його легко можна приготувати самому, або покуштувати, відвідавши найближчий ресторан.