Риба гірчак належить до сімейства коропових видів риб. Як правило, населяє водойми зі стоячою водою або водойми, де хоч і присутній, але повільний плин. У природних умовах зустрічається до 20-ти підвидів цієї цікавої риби, яка може мати дуже привабливу забарвлення. У цій статті йтиметься про особливості поведінки і місцях проживання цієї риби, а також способи лову.
Зміст
Опис риби гірчак
Зовнішній вигляд
Цю рибу можна відрізнити від інших видів риб по високому тілу, стислим з боків, на якому розташована досить велика луска. Крім цього, риба гірчак характеризується наявністю маленької голови, не великими (порівняно) очима і відсутністю усов. Рот у горчака не відрізняється великими розмірами і він розташовується в нижній частині голови. Тіло горчака вкрите сріблястою лускою, поверх якої, вздовж тіла, розташовані вузькі смужки, або синюватого, або зеленуватого відтінку. В період нересту тіло горчака приймає дещо іншу, більш яскраве забарвлення райдужних відтінків. За своє життя ця рибка може зрости максимум до 10-ти сантиметрів. Середньостатистичні особини мають довжину близько 7-ми сантиметрів, при вазі близько 8-ми грамів. Тривалість життя цієї цікавої риби становить близько 5-ти років. Воліє триматися зграями, причому ближче до дна, вибираючи ділянки з незначною глибиною.
Раціон харчування цієї рибки складається з планктону і водоростей, які неодмінно повинні бути присутніми в місцях проживання горчака. У Росії ця риба придбала ряд інших назв, таких як «вільшанка», «горькушка», «пукасик», «малявками», «горчанка» або «синявка». За зовнішнім виглядом риба гірчак нагадує невеликого карася, за що горчака прозвали ще й «карасем-горчаком».
Місця проживання
Різні види горчаков воліють своє середовище проживання. Основним середовищем існування вважаються місця, де живуть молюски «Unio» або «Anodonta», що пов'язане з життєвим циклом цієї рибки.
Риба гірчак зустрічається в деяких європейських країнах, а саме в річці Сена, річка Волга і річка Нева. Крім цього, він водиться в басейні Балтійського моря і Чорного моря, а також у водоймах, пов'язаних з Егейським морем.
У Росії відзначається наявність цієї риби в річці Нева та її притоках. Його так само можна зустріти в Поволжі, в такій річці, як Волга і Чапаєвка, що протікає по Самарській області. Іноді його зустрічали в Каспійському морі.
Амурський гірчак досить часто зустрічається в Азії, в таких країнах, як Китай, Південна Корея, В'єтнам і Монголія. Крім цього, він населяє деякі водойми азіатській частині Росії. Такими місцями можна вважати річку Амур, Японське і Охотське моря, а також їх басейни. На самому сході Росії Сахаліні так само водиться ця рибка, в таких річках, як Поронай і Тимь.
Риба гірчак не представляє промислового інтересу, хоча популяції цієї риби досить численні. В Україні гірчак зустрічається в південно-західних областях, а в Білорусії – в Поліссі. Ближче до північних широт гірчак не поширюється, так як віддає перевагу більш теплу воду і специфічні місця, пов'язані з його життєвим циклом. Незважаючи на це, горчака зустрічали в таких місцях, де його не повинно було бути.
Процес нересту
Як вже було сказано раніше, на період нересту гірчак змінює свій зовнішній вигляд, а точніше свою розмальовку. Спина і боки самців забарвлюються в яскраво-фіолетовий відтінок, а плавці – яскраво рожевий. Самець в цей період стає найбільш привабливим для самок.
Самки так само «перефарбовуються» в рожевий колір, але не на стільки яскравий, як у самців. Крім цього, у них формується яйцепровід, довжиною близько 5-ти сантиметрів. Це пов'язано зі специфікою ікрометання цієї риби. У процесі метання ікри, цей яйцепровід зменшується в розмірах і по завершенню ікрометання його вже практично не видно.
У цей період самці виявляють підвищену активність, відганяючи своїх суперників від самок. Як правило, недоліку в самках не спостерігається, тому ця їхня агресивність носить чисто символічний характер.
Гірчак може починати метати ікру після закінчення 3-х років життя, при довжині близько 4-х сантиметрів. Самка продовжує метати ікру протягом весни і літа, відкладаючи її в порожнину певного виду молюсків, для чого і потрібен цей яйцепровід. Ікринки мають форму овалу, діаметром близько 3-х мм. Одна самка здатна відкласти близько 400 ікринок максимально, при цьому, в один молюск можуть відкласти ікру відразу кілька самок. Десь через пару тижнів з'являються мальки горчака, які випливають з молюска назовні. В цей же час, до них прикріплюються зародки молюсків, які таким чином переміщуються в межах конкретного водоймища. Іншими словами, молюск і риба гірчак допомагають один одному в освоєнні підводного світу. Якщо зникне хтось один з них, то за ним зникне і інший мешканець підводного світу. Це ще одне свідчення того, що в природі всі процеси взаємопов'язані.
Промисел
Ця риба не має промислового значення з-за того, що вона має маленькі розміри, а її м'ясо з гірчинкою. З-за цього характерного смаку вона й отримала таку назву. Присутність гіркоти в м'ясі горчака пов'язано з тими водоростями, якими ця риба живиться.
У зв'язку з цим, рибалки – любителі не практикують риболовлю на горчака, так і зловити його не так просто, тим більше, на звичайну вудку. Справа в тому, що ця рибка досить обережна і для її лову потрібні спеціальні снасті з тонкою волосінню, щоб не насторожувати рибу. Ловлять цю рибу іншими снастями тільки для того, щоб використовувати її в якості живця, для відлову хижих видів риб.
Види горчака
До нашого часу відомо близько 20 видів цієї цікавої риби. Найвідомішими з них вважаються:
- Гірчак звичайний, який поширений у водоймах деяких країн Європи, Білорусії, України і Росії.
- Гірчак амурський, який населяє водойми Далекого Сходу.
- Гірчак Лайта. Цей вид мешкає переважно в південних областях Китаю. Його можна відрізнити від своїх побратимів по жовтим забарвленням, а також наявності біля зябер плями темно-синього кольору.
- Гірчак глазчатый. Відрізняється ця рибка золотистим відтінком і водиться у водоймах Південної Кореї, В'єтнаму і Китаю.
Характер поведінки
Як правило, ця не велика рибка воліє водойми зі стоячою водою або водойми з повільною течією. Ведуть, в основному, зграйний спосіб життя, збиваючись у групи по 60 і більше особин. В таких групах, як правило, самок завжди більше, ніж самців, але у періоди нересту ці зграї можуть змішуватися, що призводить до врівноваження кількості самок і самців.
Гірчак – це риба травоядная, тому воліє перебувати біля дна водойми, де ростуть різноманітні водорості. Крім того, що ця риба живиться цими водоростями, вона використовує їх в якості захисту від ворогів. Риба досить полохлива і обережна, що позначається на її поведінці. Коли її атакує хижак, вона може розвивати велику початкову швидкість, при цьому, вона вправно ухиляється від зубів хижака.
Ловля горчака
Риболовля на цю рибу може виявитися досить цікавою і азартною, що вимагає від рибалки витримки, терпіння та вміння. Він запросто клює на чорний житній хліб. При цьому, він не заковтує насадку, а потихеньку її об'їдає. Тому, для його лову краще скористатися маленькими гачками, які можна замаскувати в приманку.
В якості насадки на гачок можна використовувати кукурудзу не великих розмірів, анісова тісто, перловку, опариша, а також шматочки звичайного хробака. І все ж, гірчак більше воліє насадки рослинного походження.
Найбільш перспективними місцями для його лову вважаються ділянки, де течії практично немає або заплави, де зазначається наявність водної рослинності. У таких місцях гірчак ховається численними зграйками. Хоча гірчак і вважається донною рибою, він вибирає не глибокі ділянки, де є чим поживитися. Як правило, на значній глибині горчаку важко знайти для себе їжу.
Ловиться гірчак на звичайну поплавкову вудку з дуже тонким повідцем і дуже чутливим поплавцем. У місцях, де ловиться плотва або уклейка, можлива затримання і горчака. Насправді, це велика рідкість, оскільки гірчак не встоїть перед натиском плотви.
Спосіб приготування горчака
Ця риба відрізняється гірким смаком. Якщо хоч одна рибка потрапить у вуха, то вона зіпсує блюдо. Незважаючи на гіркий смак, гірчак не вважається отруйним і його можна вживати в їжу, якщо скористатися одним з рецептів. У Китаї, вважають за краще вживати цю рибу в смаженому вигляді, ретельно попатравши її і так само ретельно промивши. В Інтернеті можна знайти один дуже цікавий рецепт, який допоможе правильно приготувати горчака.
Ті, хто готує горчака, рекомендують дуже ретельно позбутися його нутрощів, після чого його потрібно ретельно промити. Крім цього, необхідно видалити всю луску. Після цього, риба підсмажується на розігрітій сковорідці до стану чіпсів. Сковорідку перед цим краще змастити жиром. Як результат виходять рибні чіпси без присутності гіркоти.
Гірчак, незважаючи на свій привабливий зовнішній вигляд, не цікавить рибалок, з-за свого гіркуватого смаку, та й сама рибка досить маленька: краще цілеспрямовано ловити уклейку, яка може мати великі розміри, у порівнянні з горчаком. Хоча, якщо правильно приготувати, то його можна вживати в їжу.
У зв'язку з цим, більшість рибалок, не практикує лов цієї риби. До того ж, зловити її не так-то й просто з-за того, що це обережна і полохлива риба. Якщо попадеться на гачок, то горчака краще використовувати в якості наживки для ловлі хижої риби.
Використовувати для його упіймання дуже тонкі снасті не має ніякого сенсу, оскільки у водоймі водиться й інша, більш крупна риба, яка може запросто обірвати тонку волосінь. Деякі рибалки ловлять горчака «павуком», щоб потім використовувати його в якості живця. Ловля риби «павуком» має свої особливості, що пов'язані з конструкцією снасті. Разом з горчаком може потрапляти і інша дрібна рибка, яка так само використовується в якості живця. Деякі рибалки цілеспрямовано виїжджають на риболовлю з «павуком», щоб забезпечити себе живою принадою.