Берш і судак відносяться до одного виду, тому їх часто плутають між собою. Щоб відрізнити їх, необхідно знати про деякі особливості будови тіла, поведінки берша і його місцях проживання.
Риба берш: опис
Ця риба належить до родини окуневих. Виростає берш в довжину до 0,5 метра, при вазі до 1,7 кг Берш як і окунь вважається прісноводної рибою.
Опис зовнішнього вигляду
Берш має таку ж забарвлення, як і судак, тільки смуги у нього більш виразні і симетричні. Відрізняється тупою мордою і відсутністю іклів на нижній щелепі. Очі більш опуклі, ніж у судака, а плавці, як спинні, так і бічні мають великі розміри. Довге тіло відрізняється витягнутою формою. Воно вкрите великою лускою, причому навіть біля рота можна виявити більш дрібну луску.
Де мешкає берш
В основному, риба берш зустрічається в таких річках, як:
- Річка Волга і басейн річки Волги.
- Річка Дон.
- Річка Донець.
- Річка Дніпро.
Крім цього, цю рибу реально зустріти і в Каспійському морі, а також у його басейні.
Чим живиться берш
Берш живиться дрібною рибкою, не перевищує в довжину 7 см, як і судак. Найбільш бажаною рибкою вважається піскар, хоча в його раціон входять мальки та інших видів риб.
Віддає перевагу глибокі місця, де дно тверде і піщане. Не зустрічається в озерах, навіть заливних.
Коли берш нереститься
Берш готовий до розмноження по досягненню 4-х річного віку. До цього моменту зростає в довжину до 25 див. Метає ікру берш на мілководних ділянках. При цьому, він будує спеціальне гніздо на піщаному дні, в межах якого-небудь коряжника. Самець охороняє гніздо, де відкладена ікра, до появи мальків.
Як правило, він нереститься у квітні або травні місяці, коли вода прогріється до +10 градусів. Ікра відрізняється досить малими розмірами і відрізняється жовтим кольором. Берш – це досить плідний риба, оскільки за один раз самка може відкласти до півмільйона ікринок, в залежності від середовища проживання.
Дозріває ікра протягом одного тижня. В результаті з'являються личинки, які кілька днів перебувають в коконі і харчуються залишками оболонки. Їх довжина (личинок) становить кілька міліметрів. Після 5-ти днів личинки перетворюються на мальків риби, які харчуються зоопланктоном, а після дорослішання переходять на харчування мальками інших риб.
Поведінка берша: особливості
Берш, на відміну від того ж судака, полює за своєю здобиччю на протязі всього дня. Судак, до речі, виходять на полювання вночі. Берш, як і окунь, полювати зграями, воліючи заганяти здобич в певне місце.
Більш молоді особини тримаються поруч з великими судаками. Тому, поряд з судаком берша відрізнити дуже важко. Великі екземпляри берша воліють триматися ближче до середини річки, а більш дрібні – ближче до берега. При цьому, вони знаходяться біля самого дна.
Відмінність риби берш від судака
Незважаючи на те, що деякі особливості його поведінки практично схожі з поведінкою судака, є деякі відмінності. Наприклад:
- Берш не виростає до таких розмірів, як судак.
- На зябрах берша можна побачити луску, а у судака її немає.
- Берш відрізняється великими очима, більш короткою, але і більш широкою мордою.
- У берша велика луска.
- Смуги на тілі берша відрізняються більш правильною геометрією.
- Судак водиться в озерах і водосховищах, а берш віддає перевагу виключно річки, як великі, так і малі.
Риболовля на берша
Рибалки воліють більше ловити берша, оскільки у нього більш ніжне і соковите м'ясо. Але берша зловити не так просто. Але якщо дуже постаратися і вивчити його звички, то з цим завданням, так само, можна впоратися.
Способи лову
Способів лову цієї риби, особливо в наш час, хоч відбавляй. При цьому, існують такі, які користуються величезною популярністю у рибалок, а є такі, що не дуже. У будь-якому випадку, вони можуть принести позитивний результат.
Процес лову берша супроводжується масою позитивних емоцій. При цьому, досить озброїтися самими простими і доступними снастями. Незважаючи на це, треба знати про нього якусь інформацію. Наприклад:
- Цю рибу ловлять виключно рибалки-любителі. У промислових масштабах берша не виловлюють.
- Зловити берша влітку зовсім не реально, а от з приходом зими можна розраховувати на успіх.
- Для лову вибирають волосінь середньої товщини, оскільки берш не виростає більше 0,5 метра в довжину.
- В основному, для його лову взимку використовують великі блешні, витягнутої форми.
- На мормишку насаджується якась рибка, начебто верховодки, піскаря або тюльки.
Снасті для лову
Берша можна ловити на будь-які снасті, такі як:
- Спінінг. Оскільки ця риба віддає перевагу піщане дно, то спінінг відмінно підходить для ловлі цього хижака. В якості приманки використовується колебалка світлих тонів. Повідець, в даному випадку, не потрібен. Приманку слід вести у самого дна, причому досить повільно. Краще, якщо рибалка здійснюється з човна. Не менш важливо визначити рельєф дна, щоб знайти стоянку риби.
- Донна вудка (фідер). Як правило, снасті встановлюють ввечері, а вранці їх перевіряють. Такий спосіб лову володіє рядом переваг. По-перше, не потрібно постійно закидати і витягувати снасть, а по-друге, можна використовувати штучні приманки. Донна снасть використовується з ковзаючим грузилом.
- Поплавкові вудка. Цієї вудкою досить складно ловити, особливо на течії, тим більше, що берш веде придонний спосіб життя. Тому, потрібно вибирати ділянки з помірним плином. Крім цього, поплавкову снасть важко далеко закинути.
- Ловля на гуртки. Гурток – це та ж жерлица, тільки для лову риби влітку. Для початку слід визначити скупчення риби і лише потім, закидати снасть. При лові на гуртки зазвичай використовують живця. Великі особини знаходяться десь на фарватері річки, куди і потрібно закидати снасті і тут без човна зовсім не обійтися.
Корисні властивості берша
Риба, на відміну від м'яса тварин, містить набагато більше корисних складових. Крім того, що м'ясо риби поживне, воно ще і низькокалорійне. У зв'язку з цим, можна сміливо віднести м'ясо берша до дієтичного продукту. При цьому, його м'ясо досить швидко засвоюється організмом.
Наявність у м'ясі хижака вітамінів і мікроелементів, поряд з іншими корисними речовинами, дозволяє поповнити організм людини практично всіма компонентами, які благотворно впливають на функції людського організму. Причому, діють всі складові комплексно, покращуючи роботу нирок і печінки, освіжаючи стан шкірного покриву, зміцнюючи кістки і стимулюючи регенерацію тканин.
Регулярне вживання риби дозволяє очистити організм від токсинів і шлаків, підвищуючи при цьому загальний тонус організму, на тлі поліпшення обміну речовин. Крім цього, деякі компоненти позитивно діють на функції центральної нервової системи.
Смачні рецепти з берша
З такого хижака, як берш, реально приготувати різні смачні страви. При цьому, страви виходять не тільки смачними, але і корисними.
Тушкований берш з цибулею під сирною скоринкою
Для приготування цього смачного страви необхідно підготувати:
- Півкілограма риби.
- Три цибулини.
- 150 грамів твердого сиру.
- 70 грамів майонезу.
- Зелень.
- Сіль.
- Спеції.
Техніка приготування:
- В першу чергу риба чиститься, потрошится і ретельно миється. Якщо видалити всі кістки, то вийде блюдо більш бажане. Після цього риба ріжеться на порційні шматки, солиться і перчится.
- Цибулю нарізати півкільцями і змішується з майонезом.
- Включається духовка і нагрівається до потрібної температури. Риба обмазується майонезом з цибулею і поміщається у форму для запікання. В такому стані риба повинна готуватися десь 35 хвилин.
- Після закінчення цього часу риба дістається з духовки і страва посипається зверху тертим твердим сиром. Після цього, риба ще відправляється в духовку хвилин на 5-ть. Перед подаванням страву прикрашається подрібненою зеленню.
Берш з зеленню
Потрібні такі складові:
- 4 тушки риби середнього розміру.
- Кріп.
- 6 зубків часнику.
- Петрушка.
- Базилік.
- Зелену цибулю.
- 3 столові ложки майонезу.
- Рослинне масло.
- Сіль.
- Перець.
Як правильно приготувати:
- Риба чиститься, потрошится і ретельно миється. При цьому, потрібно не забути відрізати голови, плавники і хвіст.
- Вся зелень подрібнюється, поміщається в окрему ємність, з додаванням соку часнику і рослинного масла. Після цього, все це солиться за смаком.
- Тушки риби фаршируються підготовленої зеленню. При цьому, цією сумішшю слід ретельно обмазати черевця риби зсередини. Зверху риба обмазується майонезом.
- Риба поміщається на форму для запікання і поставити в духовку десь на 40 хвилин, поки риба не покриється золотистою скоринкою.
Тушкований берш з цибулею та морквою
Щоб приготувати це просте блюдо, необхідно мати:
- Близько 2-х кг риби.
- Три цибулини.
- Одну морквину.
- Борошно.
- Сіль.
- Спеції.
- Рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Риба чиститься і ретельно миється, після чого ріжеться на порційні шматки. Після цього, риба солиться, і додаються потрібні спеції.
- Риба обвалюється в борошні, після чого обсмажується на сковорідці до отримання золотистого відтінку.
- Цибулю нарізають півкільцями, а морквина подрібнюється на крупній тертці.
- Після того, як риба приготувалася, у цій же сковорідці обсмажуються цибуля і морква.
- Як тільки цибуля приготується, зверху викладається риба, вогонь зменшується і, риба гаситься під кришкою близько 7-ми хвилин.
- Перед подачею на стіл, риба прикрашається зеленню.
Берш вважається досить смачною і корисною рибою. За зовнішнім виглядом він нагадує щось середнє між судаком і окунем. Зловити його не так просто, оскільки великі особини воліють перебувати на глибині і подалі від берега. Тому, якщо берша і ловити, то краще з човна, озброївшись глибоководними снастями.