Хоча, деякі вважають товстолобика рибою не популярною, але багато рибалок не проти, щоб зловити цю рибу, яка може важити до 40 кг при довжині до 1 метра.
Зростає товстолобик швидко, за рахунок того, що у нього завжди достатньо їжі, у вигляді планктону і водоростей. Його спеціально розводять на платних ставках або інших водоймах, щоб товстолобик очищав акваторії від водоростей. Якщо при вирощуванні коропа його потрібно годувати, то товстолобика годувати не потрібно, він завжди сам знайде собі їжу: чого-чого, а рослинності у водоймах завжди достатньо.
Зміст
Властивості товстолобика
Як стверджують фахівці, товстолобик – це дуже корисна риба, що містить набір всіх необхідних елементів, що сприяють нормальній життєдіяльності організму людини. До них слід віднести різні мікроелементи, набір вітамінів, у тому числі і ненасичені жирні кислоти.
У зв'язку з цим, товстолобик є дієтичною рибою, яка легко засвоюється організмом і легко перетравлюється, не створюючи почуття тяжкості в шлунку. У толстолобике міститься до 20 % ненасичених жирних кислот, які зменшують вірогідність появи таких захворювань, як атеросклероз або рак. Крім цього, товстолобик рекомендується до вживання в їжу людям, що страждають на погану роботу серця, судин, шлунку і т. д.
Найбільш затребуваним вважається філе товстолобика вагою більше 2-х кг, так як воно більш ніжне і соковитіше. При цьому, товстолобик відрізняється наявністю мінімального числа кісток.
Корисні властивості
Про корисні властивості товстолобика має сенс поговорити більш детально. При вживанні м'яса товстолобика:
- Знижується вірогідність появи злоякісних новоутворень.
- Зводиться до мінімуму дратівливість людини, за рахунок сприятливого впливу на діяльність центральної нервової системи. Крім цього, відновлюються загиблі клітини.
- Зміцнюються судини, що знижує ризик появи інсультів.
- Нормалізується тиск, тому, настійно рекомендується до вживання людям з підвищеним тиском.
- Знижується рівень холестерину в крові, що знижує вірогідність утворення тромбів.
- Знижується кількість цукру в крові, тому рекомендується до вживання в їжу діабетикам.
- Поліпшується якість нігтів і волосся, а також зміцнюються зуби.
- Підвищується імунітет, що створює умови для протистояння з різними простудними захворюваннями.
- Покращується загальне самопочуття людини.
- Нормалізується сон: можна забути про безсонних ночах.
Лікарі рекомендують товстолобика до вживання в їжу і ось чому:
- Білок повністю засвоюється протягом 2-х годин.
- У м'ясі товстолобика мало калорій, тому набрати зайву вагу нереально.
- Наявність риб'ячого жиру.
Судячи з усього, користь товстолобика очевидна, тому бажано його щодня вживати в їжу. Це чудовий продукт, що сприяє унікальному профілактичного ефекту.
Корисні властивості ікри товстолобика
Ікра товстолобика досить прозора на вигляд і містить вітаміни і мікроелементи, так і багато інші корисні елементи. Енергетична цінність продукту – 138 кКал на 100г продукту. При цьому в ікрі міститься білків – 8,9 г, жирів – 7,2 г, вуглеводів – 13,1 р. Крім цього, в ікрі є в наявності цинк, залізо, фосфор, сірка та полі насичені жири Омега-3.
Єдине протипоказання до її вживання – це можливість появи алергічних реакцій, в інших випадках ікра товстолобика не має протипоказань. Її бажано вживати навіть онкологічним хворим, що сприяє нормалізації діяльності нервової системи і призводить до зменшення задишки і т. д.
Товстолобик в кулінарії
Його застосовують в основному тоді, коли він важить більше 2-х кг. При такій вазі, у нього мало кісток і його не тільки приємно вживати в їжу, але приємно і готувати. У нього велика голова, яка підходить для приготування наваристої юшки. Бульйон виходить жирний і прозорий. Товстолобика найкраще вживати або у вареному або запеченому вигляді, так як він, в цьому випадку, не втрачає своїх корисних властивостей.
Товстолобика можна коптити, але є в такому вигляді часто, не бажано, так як від нього мало користі, незалежно від способу копчення: то гаряче, то холодне.
Незважаючи на це, товстолобик дуже корисний, оскільки поповнює організм людини корисними речовинами, зміцнюючи імунітет.
Шкода товстолобика
Товстолобик абсолютно нешкідливий для будь-якої категорії людей, ніби діти, дорослі чи люди похилого віку. Причому, вживати цю рибу можна в будь-яких кількостях – вона не має добової дози споживання. Єдине застереження – це копчений товстолобик, який при надмірних дозах, здатний нанести шкоду здоров'ю людини.
Протипоказання
Як вже було сказано вище, протипоказань практично немає. Але основною перешкодою до його вживання може стати особиста непереносимість до морепродуктів і, зокрема, до товстолобу. Це необхідно завжди враховувати і знати, щоб не поставити свій організм на грань небезпеки.
Енергетична цінність
Енергетична цінність м'яса товстолобика становить:
- Білків – 19,6 г (79 кКал).
- Жирів – 0,8 г (9 кКал).
- Вуглеводів – 0,3 г (1 кКал).
- Вітаміну Е1 – 2,66 мг.
- Нікотинової кислоти – 2,9 мг.
- Вітаміну В1 – 0,05 мг.
- Вітаміну А – 35 мг.
- Вітаміну В2 – 0,12 мг.
- Кальцію – 30,0 мг.
- Фосфору – 214,0 мг.
- Сірки – 211,0 мг.
- Натрію – 79,0 мг.
Калорійність і харчова цінність
У м'ясі товстолобика цілий набір вітамінів, який характерний по відношенню до будь-яких морепродуктів.
Наприклад:
- Наявність вітаміну А.
- Наявність вітаміну РР.
- Наявність вітаміну Е.
- Наявність вітаміну Ст.
У 100 грамах риби міститься 87 кКал. Тому, товстолобик не дарма відноситься до дієтичного виду продуктів. Якщо товстолобика зварити, то його калорійність зменшиться до 75,3 кКал.
Як зберігається товстолобик
Кращим місцем для зберігання товстолобика вважається морозильна камера. Перед тим, як відправити рибу в морозилку, її краще почистити і випатрати. Після цього тушку риби можна зберігати або цілком, або відразу порізати на порційні шматки, що спростить подальший її приготування. Перед приготуванням достатньо взяти необхідну кількість шматків і приготувати, а інша частина може перебувати далі в морозилці. Але це не означає, що рибу в такому вигляді можна зберігати тривалий час, тим більше, що з часом починають губитися її корисні властивості.
Ідеальний варіант, це купити свіжого товстолобика і приготувати його, щоб поповнити свій організм потрібними речовинами.
Як готується товстолобик
Товстолобик готують залежно від особистих переваг. Наприклад:
- Його простіше зварити.
- З нього можна приготувати холодець.
- Його не важко посмажити.
- Без проблем можна запекти.
- Зробити з нього балик.
- Зварити смачну юшку.
- Приготувати фарш.
Основне завдання полягає в тому, щоб придбати тушку вагою більше 2-х кг, так як в ній практично відсутні кістки і її легше готувати, не кажучи вже про смак.