Желтохвостая лакедра – це друге, більш відома назва цінної породи риб, яка відноситься до сімейства «ставридовые» і представляє загін «Ставридообразные», а також рід «Серіол». Це пелагічні риби, які воліють вести зграйний спосіб життя. Цінна риба поширена, як в прибережній зоні, так і у відкритому морі, населяючи більш теплі акваторії.
Зміст
Желтохвост: опис
«Seriola quinqueradiata» — це морський хижак, який високо цінується жителями Країни Висхідного Сонця. Вони цього хижака називають «бурі» або «хамачі». Величина середніх особин досить значна: довжина не менше півтора метра, при вазі близько 40 кг. насправді, сучасні фахівці поділяють желтохвостов і лакедр. Вони вважають, що лакедры і желтохвосты – це абсолютно різні види риб. Желтохвосты відрізняються не такими значними розмірами, так як виростають у довжину до 1 метра не більше, при вазі не більше 10,5 кг. Крім цього, у желтохвостов більш широкий лоб, як у горбуші, а рот помітно зміщений у напрямку вниз. Що стосується лакедры, то її рот розташований по середині. При цьому лоб не такий великий. Ці фактори обумовлені особливостями раціону харчування.
Важливо знати! Фахівці стверджують, що лакедра зростає значно активніше, порівняно з желтохвостом. Вони вважають, що цю рибу слід називати золотистої, але ніяк не желтохвостой.
Зовнішній вигляд, розміри
Риба роду «Сериолы» відрізняється витягнутим, торпедообразным тілом, злегка стиснутим з боків. Поверхня тіла вкрита дрібною лускою, на бічній лінії можна нарахувати близько двох сотень лусочок, при цьому на бічній лінії відсутні щитки. Ближче до хвоста можна побачити своєрідний шкірястий кіль. Голова має деяке загострення, у вигляді конуса.
Перший спинний плавець желтохвоста складається з 5 або 6 коротких, але колючих променів, які з'єднані яскраво вираженою перетинкою. Спереду спинного плавця розташована колючка, спрямована вперед. Другий плавець складається з більш, ніж 30-ти променів, але досить м'яких. Анальний плавець складається з 3-х жорстких променів і близько 20 м'яких променів. Як правило, перша пара колючих променів заростає шкірним покривом.
Цікавий факт! Тіло желтохвостой лакедры має досить цікаву розмальовку. Загалом, тіло відрізняється сріблясто-блакитним відтінком, який більш темний ближче до спини. Плавці мають жовтий відтінок. Від рила і до початку хвоста проходить широка і добре помітна смуга жовтого кольору. При цьому смуга проходить і через очі риби.
Спосіб життя, поведінку
Спосіб життя желтохвостой лакедры чимось нагадує життєдіяльність кефалей. Цей вид відрізняється тим, що швидко може пересуватися в товщі води, за рахунок торпедоподібне форми тіла. Наявність плавального міхура дозволяє рибі прекрасно себе почувати на різних горизонтах.
Здійснюючи природні північні міграції, риба часто переміщається поруч з косяками сардин, анчоусів і скумбрій, які є основою раціону харчування цього хижака. З настанням холодів, що характерно для осені, дорослі особини желтохвостой лакедры переміщуються ближче до південних акваторій, де вони зимують кожен рік.
Лакедра відрізняється від желтохвоста ще й тим, що желтохвосты в літній період, який триває з липня по жовтень місяць здійснюють міграції з більш теплих акваторій в холодні води, при цьому можуть доходити до Сахаліну і Примор'я. У цей період желтохвосты активно харчуються, нагуливая поживні речовини.
Скільки живе лакедра
Подібні представники сімейства «Ставридовые» не відрізняються довгожительством. Середня тривалість життя роду «Сериолы» становить близько 12 років.
Природні місця проживання
Представники роду «Серіол» в основному населяють води центральній і західній частині акваторій Тихого океану. Вважається, що лакедра є представником акваторій Східної Азії, а желтохвосты є представниками вод, що межують з Кореєю і Японією. З настанням літа дорослі особини лакедры починають з'являтися у водах, що межують з Росією. У зв'язку з цим цей вид зустрічається в Приморському краї, а також біля берегів Сахаліну. Значні популяції цієї цінної риби поширені по прибережним водам, що межують з Тайванем і аж до Південних Курил.
Раціон харчування риби
Основу раціону харчування дорослих особин желтохвостов складає риба, тому цей вид вважається хижим. Навіть особи, що не досягли періоди статевозрілості, харчуються дрібною рибкою, а також зоопланктоном. Полюють желтохвосты зграями, збираючи рибу в так званому «котлі». В цей раціон харчування входять такі види риб:
- Сардинела.
- Сардинопс.
- Сардини.
- Анчоуси.
- Зубаста оселедець.
- Вовча оселедець.
- Добара.
Коли риба вирощується в штучних умовах, то її годують фаршем, основу якого складають малоцінні породи риб. Найчастіше застосовується спеціальний комбікорм, на основі рибної борошна. Вважається, що навіть такий раціон харчування є мізерним, тому м'ясо таких риб менш корисне і смачне. Незважаючи на це, риба, вирощена в штучних умовах, не менш цінна на світовому ринку.
Важливий факт! Коли полює лакедра, то з води хаотично вистрибують анчоуси, оселедець або сардина. Сама вода ніби кипить, нагадуючи за зовнішнім виглядом вируючий казан.
Розмноження і потомство
Ці риби досягають віку, коли вони готові відкладати ікру, через півтора року життя. Процес розмноження відрізняється деякими особливостями. Як правило, сам процес займає тривалий період часу і розтягнутий на кілька місяців. Це теплолюбний вид риби, тому ікрометання здійснюється виключно в теплу пору, коли температурні умови найбільш оптимальні, що дозволяє своєчасно з'явитися на світ малькам.
Після появи на світло, мальки починають обживати товщу води, що пов'язано з особливостями виду. Підростаючі особини спочатку живляться зоопланктоном, а потім починають полювати на мальків анчоусів, ставриди, оселедця і т. д. За зовнішнім виглядом мальки желтохвостой лакедры є дзеркальним відображенням дорослих особин, але в зменшеному вигляді. Не залежно від того, штучна це середовище проживання або природна, мальки лакедры ростуть і розвиваються досить швидко.
Коли особини вирощуються в штучному середовищі, то вже до року вдається отримати суттєвий приріст маси тіла, що дозволяє отримувати прибуток. Особини, які ростуть і розвиваються в природному середовищі, вважаються трофейними тільки через 2 роки життя, а то й більше. Теплолюбна желтохвостая лакедра настільки популярна в Японії, що її наділяють містичними властивостями. Здавна вважається, що ця риба може приносити людині удачу.
Цікаво знати! Штучне розведення риби пов'язано з тим, що мальків сортують за віком і розсаджують в окремі садки, виготовлені з капрону або нейлону. Це запобігає ймовірність нападу більш дорослих мальків на більш слабких. Крім цього, так легше вирішувати проблеми з нестачею кисню.
Природні вороги
Желтохвостая лакедра хоча і є хижою рибою, у неї достатню кількість природних ворогів, які здатні швидко плавати, наздоганяючи лакедру. І все ж, основним ворогом (і це не дивно) є людина, яка виловлює рибу величезними темпами. Це пов'язано, насамперед, з її унікальними смаковими якостями.
У Південній Кореї починають активно ловити цю рибу вже у вересні місяці і продовжують це робити до початку грудня. Після цього робиться перерва до лютого місяця, після чого знову починають полювання на лакедру аж до кінця травня місяця. Ця риба віддає перевагу триматися на глибинах від 40 до 150 метрів і прекрасно ловиться на пількери, а також на воблери методом кастингу. Щоб зловити желтохвоста, розуму багато не треба, тому навіть недосвідченим рибалкам вдається ловити особин, вагою до 10 кг
Коли риба міститься в штучному середовищі, то багато особини гинуть від паразитів і хвороб, від яких страждають всі види «сериол». Особливу небезпеку представляє така важка хвороба, бактеріального походження, як вибриозис, яка відрізняється холероподобными симптомами.
Промислова цінність
Желтохвостая лакедра вважається цінною промисловою рибою. Особливо цю рибу японці цінують, тому є популярним об'єктом рибної ловлі. Крім цього, рибу вирощують у штучних умовах на різних фермах або на ділянках природних акваторій, але відгороджених.
Як правило, рибу ловлять в зимові місяці, коли у неї найвищий відсоток жиру. У дикій лакедры досить щільне м'ясо, з приємним легким ароматом. При цьому м'ясо не втрачає своїх якостей при будь-яких умовах приготування.
М'ясо вважається справжнім делікатесом, при цьому вона має червонуватий відтінок, а на смак нагадує м'ясо тунця. У м'ясі риби міститься цілий букет корисних компонентів, таких як мінерали і вітаміни. В результаті приготування, м'ясо лакедры світлішає, але основних своїх якостей не втрачає. З сирого м'яса цієї риби готують суші і сашимі. Насправді рецептів приготування желтохвоста величезна кількість, але найбільш популярні способи приготування – це запікання і обсмажування.
Популяція і статус виду
Основна чисельність желтохвоста спостерігається в територіальних водах Японії та Кореї. Фахівці впевнені, що в даний час цього виду, не дивлячись на активний вилов, нічого не загрожує, а тим більш повне зникнення.
Корисні властивості та способи приготування
Желтохвостая лакедра вважається досить жирною рибою, тому для приготування дієтичних страв не годиться. У 100 грамах м'яса лакедры міститься до 240 кКал, що свідчить про те, що це зовсім не дієтичний продукт.
Враховуючи той факт, що в м'ясі риби містяться багато вітаміни і мінерали, а також насичені і ненасичені жирні кислоти, м'ясо лакедры досить корисне, особливо у випадках, коли людина страждає на проблеми, пов'язані з обміном речовин, з високим рівнем тиску, а також проблеми, пов'язані з функціонуванням серцево-судинної системи.
Щоб страви виявилися дійсно корисними, їх краще готувати на пару або запікати в духовці. Якщо вживати смажені страви, то потрібно пам'ятати, що калорійність таких страв збільшується в 2 рази. Крім цього, вони тяжкі на шлунок і протипоказані тим людям, які страждають на проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
М'ясо лакедры відрізняється щільною структурою, причому ця структура зберігається навіть після термічної обробки. Тому м'ясо цієї риби можна додавати в різні салати.
Перед запіканням рибу солять і перчать, після чого її поміщають на форму для випікання, змащену оливковою олією. Після цього рибу посипають приправами і поливають жирної сметаною або вершками, а також твердим тертим сиром. Блюдо поміщається в духовку і готується при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин. Не менш смачна лакедра, запечена в клярі, на основі сиру і кунжуту.
М'ясо желтохвоста чудово підходить для приготування перших страв, у вигляді юшки або різних супів.
З філе риби готують японське блюдо хамачі нігірі, що має схожість з суші. Страва готується практично з однакових компонентів. Філе риби ріжуть на великі шматки і кладуть на рис з васабі, після чого злегка стискають, надаючи певну форму. Їдять це блюдо так само, занурюючи порції в соєвий соус або з маринованим імбиром.
Крім користі, м'ясо лакедры може виявитися шкідливим, особливо для людей, схильних до алергії, а також для тих, у кого організм не приймає морепродукти. До того ж, риба повинна бути свіжою, інакше можна заразитися паразитами. Тому краще цю рибу вживати після термічної обробки. Особливо це актуально по відношенню до тієї риби, яка вирощена в штучних умовах.
Хто дотримується дієти або хоче скинути зайві кілограми, краще скористатися іншими видами риб, які не такі жирні.