Наявність селитерных черв'яків в рибі можна визначити, звернувши увагу на дивну поведінку риби у водоймі. Риба плаває ближче до поверхні і не може піти на глибину. Розвиваючись у череві риби, солітер пошкоджує плавальний міхур, що і є причиною такої дивної поведінки риби. Як відомо, при певних умовах, цей паразит здатний нашкодити людині.
Зміст
Опис зовнішнього вигляду
Солітер – це один з найбільших паразитів, оскільки здатний виростати в довжину до декількох метрів, хоча в рибі його довжина не перевищує 25 см, шириною близько 2-х див. У цього паразита досить примітний зовнішній вигляд, що дозволяє легко відрізнити його від інших гельмінтів.
Цей черв'як має схожість з хвилястою, нерівною, а іноді і скрученої стрічкою. У зв'язку з цим даний вид гельмінтів має ще одну назву – «широкий лентец». Забарвлення тіла паразита білий. Тіло складається з багатьох члеників, а на одному з кінців розташована невелика голова, діаметром близько 5 мм Кількість члеників просто величезна і налічує близько 4-х тисяч штук. На фото можна побачити, як виглядає цей паразит.
Особливість члеників полягає в тому, що вони беруть участь у процесі розмноження. Коли їх чисельність досягає позначки 60 і більше, членики починають паруватися між собою. Після цього в сегментах утворюються яйця, які через спеціальні отвори виводяться назовні у зовнішнє середовище.
Важливий момент! Черв'як може вирости з одного членика, якщо його відірвати від тіла паразита. Для цього йому достатньо потрапити в комфортне середовище.
Як відбувається зараження
Щоб стати статевозрілої особиною, цей гельмінт повинен пройти декілька стадій розвитку. На цих стадіях черв'яку потрібно потрапити в організм двох проміжних живих об'єктів та одного основного.
До таких етапів розвитку слід віднести:
- Заражені ссавці допомогою своїх фекалій випускають в природне середовище мільйони несозревшіх яєць. Потрапивши в природне середовище, яйця зберігають свою життєздатність протягом місяця. Якщо їм не вдасться потрапити в комфортне середовище (воду), то за цей час вони просто загинуть.
- Якщо яйця потрапляють у воду (у водойму), то відбувається вивільнення свободноплавающих личинок (процеркоід). На цьому етапі вони потрапляють в організм веслоногих ракоподібних, які є першими господарями глистів.
- Як правило, риба вживає в їжу таких веслоногих ракоподібних і, як наслідок, паразити потрапляють в організм риб, які є ще однією проміжною ланкою в розвитку цього черв'яка.
- На останньому етапі глисти потрапляють в організм людини або тварин, які вживають в їжу рибу, заражену солітером.
Прикріплюючись до стінок кишечника, личинки за короткий термін зростають до дорослих особин.
Важливо знати! Якщо вживати в їжу заражену рибу без термічної обробки, то можна запросто стати носієм цього хробака.
Потрапивши в кишечник людини, цей паразит здатний розмножуватися протягом 20 років, пригнічуючи його і відбираючи поживні компоненти.
Важливо пам'ятати! Личинки солітера, плавають у водоймах, не представляють для людини ніякої небезпеки, оскільки вони не встигли пройти через попередні етапи свого розвитку.
Солитерная риба: ознаки, особливості поведінки
Потрапивши в черевну порожнину риби, солітер швидко виростає до таких розмірів, коли він починає заважати життєдіяльності риби, здавлюючи плавальний міхур та інші внутрішні органи. Як правило, це призводить до атрофії, до того ж порушується метаболізм і відбувається ендогенна інтоксикація. Плавальний міхур вже не може виконувати свої функції повною мірою, як і інші органи.
Тому можна візуально визначити, заражена риба чи ні:
- Забруднена риба не може опуститися на глибину більше 3-х метрів, а в основному вона тримається ближче до поверхні, перевернувшись на бік або на спину.
- Черево в такої риби роздуте і пружне, а при натисканні з нього може здатися членик паразита.
- Така риба практично не чинить опір при виведенні і без води швидко гине.
Якщо спійману проблемну рибу випатрати, то в черевної порожнини можна виявити солітерних черв'яків білого кольору. Личинки цього паразита знаходяться в печінці, кишечнику, а також в м'язових тканинах риби. Вони настільки малі, що побачити неозброєним оком їх практично неможливо.
Більше шансів зловити заражену рибу в літній період, хоча є деякі ризики на піймання хворої риби і в інші, більш холодні періоди.
Які види риби схильні до зараження
На думку фахівців, 47 видів риб схильні до зараження солітером, особливо, що стосується річкової риби, такий як карась, густера, краснопірка, жерех, щука, плотва і т. д. При цьому, найбільше від такої інвазії страждає лящ, тому часто весь улов буває зараженим.
Як правило, забруднена риба зустрічається у водоймах з брудною водою. На сьогоднішній день подібних водойм предостатньо по всій території нашої країни. Не позбавлені такого недоліку також і великі річки, не кажучи вже про невеликих озерах і ставках, у яких може бути заражена вся риба.
Важливий момент! Якщо від води виходить неприємний аромат, то це вірна ознака того, що у водоймі риба заражена гельмінтами. Коли солітер вже не поміщається всередині риби, то він розриває її. В результаті риба гине, причому масово, що отруює водойма.
Таку рибу можна зловити і в регіонах, які характеризуються, як благополучні з погляду екологів. На Далекому Сході знаходять черв'яків в такий цінної риби, як форель і сьомга, а також у воб.
Морська риба уражається солітером не так часто, оскільки цей паразит не любить жити в солоній воді. Тому лише деякі види лососів, схильні до подібної інвазії.
Цікаво знати! У деяких видів риб такий черв'як практично не зустрічається. Це сиги, пелядь, судак, тому, чим більше у водоймі такої риби, тим менше решті риби заражається гельмінтами.
Можна їсти рибу солитерную
Якщо рибу випатрати, то зустрівся всередині неї солітер не представляє небезпеки для людини, а от решта в ній личинки, яких навряд чи вдасться виявити неозброєним оком, досить небезпечні для людини. Якщо їм вдасться (хоча б одному) потрапити в організм людини, то вони вже за пару місяців досягнуть величини дорослих особин. Навіть розвиваючись в тілі людини, паразити практично не викликають ніяких симптомів і лише в деяких випадках можливі запаморочення, нудота, болі в області живота, проблеми з функціонуванням ШКТ, поява дратівливості. Це говорить лише про те, що організми людей по-різному реагують на різні проблеми, в тому числі і на зараження гельмінтами.
В результаті появи в організмі людини солітера можливий розвиток дифиллоботриоза, що пов'язано з ураженням системи ШКТ. В результаті можливий розвиток мегалобластної анемії, а в результаті непрохідності кишечника відзначені летальні випадки.
Природно, що заражену рибу краще не вживати в їжу, а краще її викинути або закопати в землю. Перебуваючи в землі личинки солітера гинуть. Назад у водойму її відпускати не можна ні в якому разі, оскільки личинки чудово відчувають себе у воді, будуть розвиватися і далі інфікуючи рибу.
Що робити, якщо шкода викинути улов
Важливо знати! Якщо в рибі знаходиться половозрелый паразит, то однозначно, що в ній вже повно личинок.
На жаль, багатьох рибалок цей факт не лякає, так і шкода викидати черговий трофей. У такому випадку, вони сподіваються знешкодити рибу з допомогою ретельної термічної обробки. Дуже важливо рибу випатрати і видалити черв'яки з усіма його члениками. Личинки гарантовано загинуть, якщо рибу піддати:
- Замороження, при температурі не вище -20 градусів. При такій температурі тушки риби витримуються близько 3-х діб.
- Глибокої засолюванні, взявши концентрацію солі не менше 12 відсотків по відношенню до ваги риби. В таких умовах риба витримується не менше тижня.
- Варінні, протягом 30 хвилин або смаженні, протягом 15 хвилин не менше, попередньо порізавши рибу на дрібні шматочки.
- Запіканню на відкритому вогні.
- Копченню гарячим способом протягом пари годин не менше.
При цьому слід пам'ятати, що дрібні личинки запросто можуть потрапити, як на руки при обробленні, так і на кухонні приналежності. Тому, після таких робіт, краще вимити руки з милом (господарським), а також кухонне начиння.
На жаль, заражена риба не відповідає високим смаковим стандартам, оскільки паразити не дають їй нормально розвиватися протягом тривалого часу.
На замітку! Природно, що страви з сирої або слабосоленої риби вважаються найбільш небезпечними для людини, в плані зараження паразитами. До небезпечної категорії слід віднести також ікру риби, а також рибу в'ялену або рибу холодного копчення. Якщо засолити рибу в малій концентрації солі або обмежити процес термічної обробки, то є велика ймовірність того, що личинки потраплять в кишечник людини і у ньому паразитувати на протязі тривалого часу.
Цей паразит найбільше вражає сімейство коропових, а серед цього сімейства найбільш вразливими вважаються лящ і карась. У солоній воді личинки відчувають себе не так комфортно, як в прісній, хоча, часто зустрічається минтай з личинками солітера.
Важливо пам'ятати! Морська риба надходить в торгові точки після глибокої заморозки, після чого риба зазнає ще і термічній обробці. Таку рибу можна вживати в їжу без побоювання. Якщо дотримуватися повної технології приготування риби, а також дотримуватися санітарно-гігієнічні норми, то ризик зараження паразитами можна звести до нуля.
Щоб убезпечити себе від ризиків зараження різними глистами, краще не вживати в їжу в'ялену рибу, а також рибу холодного копчення, тим більше придбану на ринку, оскільки навряд чи хто з продавців піддає свою продукцію перевірок на наявність паразитів. Така риба не тільки смачна, але і небезпечна для здоров'я людини.
Висновок
Кому хочеться запустити в свій шлунково-кишковий тракт солітера. Людині стає страшно навіть від самої назви, тим більше що кожен знає, до яких розмірів виростає цей паразит. Щоб не виявитися зараженою, необхідно дотримуватися ряду правил, які зможуть захистити від різних інвазій. По-перше, треба відмовитися від слабосоленої і тим більше, від сирої риби. Так, це дуже смачно, до того ж, ще й корисно, оскільки в такій рибі зберігаються практично всі корисні компоненти, що так необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. Звичайно, якщо купувати рибу в магазині, то тут ризики зараження мінімальні, оскільки риба піддається глибокому заморожуванню, а також перевіряється на наявність паразитів. Якщо купувати свіжу рибу на ринку або в перших зустрічних продавців, то тут ризики просто величезні і без попередньої ретельної термообробки таку рибу їсти не слід.
Не варто захоплюватися також в'яленою рибою, під пивко, власного виробництва, оскільки невідомо, заражена риба чи ні. Якщо порушити технологію в'ялення, то можна піддати себе і своїх близьких величезному ризику зараження. Багато риби виловлюється рибалками на диких водоймах, які останнім часом заростають і замуливаются, що призводить до забруднення. Природно, що ніхто таку рибу не перевіряє на наявність паразитів, але багато хто з рибалок практикують, як соління, так і в'ялення, що є прямою загрозою здоров'ю, як для себе, так і для оточуючих. Таку рибу краще добре обробити термічно, зажарив її або приготувавши з неї консерви. Іншими словами, краще не їсти рибу без ретельної термічної обробки.